Terletak di 27th Street Wynwood, handroll bar dengan 24 kursi ini telah menarik perhatian para pecinta sushi yang serius. PARI PARI Didirikan oleh tiga teman seumur hidup dari Paris bekerja sama dengan koki lokal terkenal Yasu TanakaPARI PARI menata ulang pengalaman bersantap Jepang melalui lensa kecanggihan Prancis dan energi Miami.
Di PARI PARI, semuanya dimulai dan diakhiri dengan tekstur. Saat handroll diletakkan di hadapan Anda, tim omakase memberikan instruksi yang tenang namun serius: jangan menunggu – makanlah sekarang. Untuk memastikan handroll tidak kehilangan garingnya, Anda sebaiknya mengikuti petunjuk tersebut. Setiap gigitan tergantung pada keseimbangan antara nasi hangat yang dibumbuiitu ikan ultra-segardan, yang paling penting, itu rumput laut yang sangat renyah. Tunggu terlalu lama, dan krisis, momen kesempurnaan yang sekilas itu, akan hilang.
Ketepatan seperti inilah yang mendefinisikan pendekatan PARI PARI. Dari itu saus buatan rumah yang menyempurnakan setiap gulungan — mulai dari ponzus cerah hingga aiolis pedas — hingga pemotongan ikan yang cermat, setiap detail dirancang untuk menonjolkan kesederhanaan yang dilakukan dengan benar. Chef Tanaka, terkenal karena namanya Sushi Yasu Tanakamenghadirkan sentuhan minimalis namun penuh perasaan pada menu. Harapkan permulaan sashimi seperti hamachi jalapeo dengan ponzu dan chimichurri, salmon carpaccio dengan markisa dan shisoDan tuna dengan minyak bawang putih negi, setiap hidangan dirancang untuk membangkitkan selera sebelum acara utama.
Kemudian datanglah handrolls, inti dari pengalaman. Baik Anda menikmati hidangan klasik timun tuna akami atau terlibat dalam tanda tangan seperti A5 wagyu aburi, kaviar toroatau uni wagyusetiap gulungan adalah pujian atas keahlian. Dan bagi mereka yang mendambakan sedikit kesenangan ekstra, a benjolan kaviar selalu dalam jangkauan. Menu hidangan penutup beralih ke koki pastry Paris yang terkenal Yann Couvreuryang makanan penutupnya lucu dan puitis. Miliknya kue mangga, kelapa, dan markisa Dan es krim wijen hitam dengan matcha dan kue keping coklathadirkan santapan seutuhnya — harmoni manis antara Timur dan Barat.
Ruang itu sendiri mencerminkan dualitas yang sama: Minimalisme Tokyo berpadu dengan kemudahan Paris. Tekstur alami, warna-warna hangat, dan pencahayaan yang cermat menciptakan suasana yang terasa halus namun santai, baik saat Anda mampir untuk makan siang sebentar atau berlama-lama di konter untuk sesi omakase yang intim. Pari Pari adalah tempatnya.